白菜鍋。 〔懶人廚房〕千層白菜花朵鍋。鑄鐵鍋料理

:::歡迎光臨 台北市四平小館 酸菜白肉鍋 :::

白菜鍋

燒滾滾的麻油燒酒雞、酸香夠味的酸白菜鍋, 位在宜蘭羅東車站附近的 【千花石鍋藝】 火鍋, 嚴選鮮美肉品及新鮮海鮮, 多種特色湯頭不另外收費 , 268元起就能吃到美味好鍋,而且不收服務費,是 令人吮指回味的好味道。 【千花石鍋藝】 就位在羅東火車站後站的站東路上, 從後站出來步行約3分鐘可達, 如果開車前來,店面對面也有停車位很方便喔! 店內一樓分為兩區用餐空間, 餐廳左邊有單排的1-2人用餐區及4-6人一般座位區, 另一邊則是以2-4人座位為主,桌面寬敞舒適。 醬料自取,千花的沙茶醬是店內手炒自製,柴魚醬油也是店家精心熬煮, 連辣椒都是使用 朝天椒、青辣椒及剝皮辣椒手炒炒出 , 對於沾醬的製做一點都不馬虎,做出來的醬料香氣十足。 門口旁則是高湯及飲料自取,飲料有烏梅汁及白開水, 底下古早的碗櫥至今我娘家也還保有,很有懷舊氛圍。 千花石鍋藝, 「 石鍋藝 」 發音 近似日文 すごい 好厲害 之意, 個人涮涮鍋的湯頭有麻辣鍋 、 石頭鍋 、 藥膳鍋 、 壽喜燒 、 昆布鍋 、 素食鍋 、 麻油雞 、 燒酒雞 、 薑母鴨 、黃金酸白菜鍋等 特色湯底 , 千花的高湯是採用豬大骨及蔬菜每日熬煮,並依客人點餐內容現場製作, 各種湯頭不用另外加價,視所點肉品價位為主, 而且不另收服務費。 點主鍋附附飯麵類、菜盤及甜點。 【酸辣涼粉】NT68 QQ的涼粉配上特調的酸辣醬汁,再灑上花生米及香菜提味, 酸辣香甜好開胃,愈嚼愈散發香氣。 【無雙乾拌麵】NT48 結合麻醬與椒麻醬混和的無雙乾拌麵, 手工麵條富有Q勁, 入口還能保持彈性, 吸收雙醬醬汁精華,再拌入蔥花, 麻香夠味,讓人一口接一口吃不停! 【菜盤】 菜盤有地瓜、南瓜、高麗菜、玉米、金針菇、蟹肉腳、青江菜、豆皮等, 豆腐上還烙印上千花的字樣,以大量蔬食取代丸餃類,吃來較為健康。 【黃金酸白菜鍋】 新上市的黃金酸白菜鍋是選用韓國空運來台的大白菜, 再以天然酒粕、鹽、糖及水經過30天發酵醃製而成。 不添加任何人工酸液,慢火細熬後愈煮愈香,酸香味濃, 湯頭喝來非常香醇且不會過酸,讓我們忍不住喝了不少碗湯。 蔬菜的品質都很新鮮脆嫩,大豆皮薄嫩Q彈,嚐來不乾柴。 【美國雪花牛】 酸白菜鍋適合搭配肥瘦相間的豬五花或雪花牛食用, 半肥半瘦的美國雪花牛切的大片厚實,鮮紅色澤看來非常誘人。 雪花牛輕涮幾下就可食用,油脂豐富,油花經咀嚼後在口中化開, 入口鮮嫩多汁,美味無法擋。 【英格蘭梅花豬】 想吃瘦肉多一些的也可以點「 英格蘭梅花豬」 , 有分布均勻的細緻油花,厚薄適中。 梅花豬放入酸白菜鍋中涮煮, 紮實滑嫩的梅花豬吸收酸白菜香氣,嚐來鮮美可口。 酸白菜鍋附餐選了Q彈的手工麵,放入鍋中烹煮, 無論是做成乾麵或是加酸白菜湯及蔬菜的湯麵都很可口。 【燒酒麻油土雞腿鍋】NT328 店內招牌燒酒雞選了「 麻油土雞腿鍋」 口味, 燒酒雞可選全酒或半酒,我選了半酒。 一開始先送上雞腿肉、配料及米酒由服務人員現場炒製, 黃色一絲絲的則是蟲草。 《禁止酒駕/未滿18歲者,請勿飲酒》 燒酒麻油雞鍋是嚴選約300g的土雞腿搭配藥膳、麻油、米酒及紅棗、龍眼、枸杞熬煮, 店內各式藥膳食材也是店家自已手工抓藥材, 像燒酒鍋加的養生藥膳湯就是以豬骨蔬菜湯搭配紅棗、 當歸、枸杞、小茴香等中藥材熬煮而成,湯頭濃郁甘醇。 燒酒麻油雞煮滾後店員會來點火去酒精, 讓湯頭呈現帶有酒香卻不會醉的迷人香氣。 麻油雞鍋中的土雞腿肉鮮嫩Q彈, 在鍋中慢慢熬煮吸收湯汁精華非常入味, 單吃就很可口,沾點醬汁更添風味,會讓人忍不住想多吃幾塊! 麻油雞湯加入蔬菜及雞肉熬煮後湯頭更為溫醇香甜, 在冷冷的天喝上一口暖心又暖胃。 燒酒鍋的附餐較為特別,可選麻油炸蛋雞油拌飯、麻油米血或麻油麵線三選一, 我們選了較少吃到的 麻油炸蛋雞油拌飯。 將半熟的蛋黃劃開流出蛋液,用麻油香煎的荷包蛋配上清香雞油拌飯, 入口香氣逼人,愈吃愈涮嘴。 【精選海鮮拚盤】NT 298 這盤海鮮拚盤一送上來偌大的生蠔著實讓人驚艷啊! 還有兩尾白蝦、鯛魚片及扇貝,新鮮看的見。 帶殼的大生蠔幾乎和手掌一樣大了,好驚人的尺寸! 生蠔飽滿,煮熟後豪邁的整顆入口, 超鮮美的海味在口中散發,嚐來鮮嫩肥美。 扇貝口感Q彈鮮甜多汁,鯛魚軟嫩可口,加上Q彈鮮美的大隻白蝦, 海鮮充滿海味甘甜,新鮮吃原味就很好吃啊! 最後的甜點則是熱的桂圓銀耳湯及霜淇淋, 霜淇淋是採用天然水果新鮮製做的火龍果霜淇淋, 香甜爽口,熱的桂圓銀耳湯也很清爽順口不會太過甜膩。 【千花石鍋藝】 用心研發及製做各種特色湯頭, 嚴選肉品、海鮮及品質佳的食材,獨特的手工醬料更是增添香氣, 黃金酸白菜鍋酸香夠味,招牌的燒酒麻油雞是獨具風味, 兩種湯頭我們都很喜歡,用餐環境簡潔舒適,服務人員親切有禮, 每周六晚間還有歌手駐唱及特色海鮮拍賣活動, 是值得一嚐的羅東美食餐廳。

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內行饕客才懂吃的「酸菜白肉鍋」店家清單!盤點台北5家高好評度

白菜鍋

結果真的很容易很方便呢! 而且好快就能上桌了,趕緊分享給大家。 材料: 大白菜半顆、五花肉片 或火鍋肉片 一盒、薑片數片、高湯 可有可無 沾醬: 芝麻醬、日式昆布醬油、柚子粉或七味粉 1. 把白菜洗淨,並依大小分組,兩兩一組,或是每三片一組。 接著 把五花肉片 或火鍋肉片 放進兩片白菜的中間, 以兩層白菜一層肉片,或是三層白菜兩層肉片都可以。 拿出鑄鐵鍋 或砂鍋. 陶鍋都行 ,先放入幾片薑片, 再依鍋子高度,將白菜切成段,然後一一排入鍋子內。 白菜排序由大到小,由外而內,排滿為止, 中間部分可以擺末端切剩, 葉子的部分,或是中心較小的部分,比較整齊漂亮。 若是排不滿,中間地方可以放點菇類或是豆腐, 盡量放不會搶走白菜味道的食材,才能吃到單純白菜清甜的原味。 註1:大白菜鮮甜多汁,但性寒,所以加點薑片可以中和寒性,而且味道也很合。 註2:菜葉末端不齊、亂亂的部分,可以切下來後,平舖在底層,才不會影響美觀,也增加高度。 註3:基本上鍋子不要太大,白菜鋪完就滿鍋了, 但是如果要做花蕊的部分,可以在中心放點菇類,既美觀又不會影響味道。 註4:鑄鐵鍋可以做無水料理,所以是可以不放高湯的, 但如果跟我們家一樣喜歡喝湯的話,可以加點昆布高湯,也很鮮美。 註5:排列組合時,也可以先放好白菜,再把肉片塞在其中, 不過我覺得很難塞得漂亮,所以把它夾在葉片中間,比較省事,也比較好切。

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【台南美食】延齡堂

白菜鍋

結果真的很容易很方便呢! 而且好快就能上桌了,趕緊分享給大家。 材料: 大白菜半顆、五花肉片 或火鍋肉片 一盒、薑片數片、高湯 可有可無 沾醬: 芝麻醬、日式昆布醬油、柚子粉或七味粉 1. 把白菜洗淨,並依大小分組,兩兩一組,或是每三片一組。 接著 把五花肉片 或火鍋肉片 放進兩片白菜的中間, 以兩層白菜一層肉片,或是三層白菜兩層肉片都可以。 拿出鑄鐵鍋 或砂鍋. 陶鍋都行 ,先放入幾片薑片, 再依鍋子高度,將白菜切成段,然後一一排入鍋子內。 白菜排序由大到小,由外而內,排滿為止, 中間部分可以擺末端切剩, 葉子的部分,或是中心較小的部分,比較整齊漂亮。 若是排不滿,中間地方可以放點菇類或是豆腐, 盡量放不會搶走白菜味道的食材,才能吃到單純白菜清甜的原味。 註1:大白菜鮮甜多汁,但性寒,所以加點薑片可以中和寒性,而且味道也很合。 註2:菜葉末端不齊、亂亂的部分,可以切下來後,平舖在底層,才不會影響美觀,也增加高度。 註3:基本上鍋子不要太大,白菜鋪完就滿鍋了, 但是如果要做花蕊的部分,可以在中心放點菇類,既美觀又不會影響味道。 註4:鑄鐵鍋可以做無水料理,所以是可以不放高湯的, 但如果跟我們家一樣喜歡喝湯的話,可以加點昆布高湯,也很鮮美。 註5:排列組合時,也可以先放好白菜,再把肉片塞在其中, 不過我覺得很難塞得漂亮,所以把它夾在葉片中間,比較省事,也比較好切。

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