農家 えだまめ。 秋田のえだまめ スペシャルサイト

西船橋枝豆研究会、船橋産ブランド『えだまめ』1.25kg

農家 えだまめ

実は大豆の未成熟な若マメを枝豆と呼んでいます。 収穫までの栽培期間が長いため難易度は普通。 枝豆は日長が短くなると開花・結実する秋ダイズ型(晩生系)と温度に反応して開花する夏ダイズ系(早生系)、その中間型の中生系があります。 枝豆として利用されるのは主に夏ダイズ型や中間型。 枝豆の作り方は簡単です。 枝豆はPH6前後の弱酸性のやせた土壌を好む野菜。 根に根粒菌がつき空気中の窒素をアンモニアに変えて供給するため基本的には無肥料で栽培できます。 枝豆の栄養価は、タンパク質とビタミンAが豊富でアミノ酸と等分のバランスが良い野菜。 ビールのおつまみにもぴったりです。 枝豆は昼夜の温度較差があると味と実付きが良くなり、開花以降は乾燥に弱くなり乾燥し過ぎると逆に身なりが悪くなります。 栽培期間が長いので育てやすさは普通です。 栽培には移植栽培と直まき栽培がありますが、初心者はホームセンターなどでポット売りされている苗からの栽培が簡単でおすすめ。 このページの目次 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 枝豆(エダマメ)の栽培カレンダー 枝豆の植え付けは(・・)エリアによってはも可能です。 収穫時期は種まきから約2. 5か月で6月中旬~9月下旬。 枝豆の種まきは、ハウス栽培による2月まきから露地栽培(プランター栽培)の5月下旬まで可能です。 (極早生は4月中旬、中晩生は6月中旬から) 枝豆栽培で問題になるのは発芽後にカラスや鳩による食害です。 鳥類のエサとなる昆虫類が少ない5月上旬以前は特に被害を受けやすい時期なので慣れるまでは5月以降の植え付けがおすすめ。 莢着きが悪くなるため、開花期から結実期は用土を乾燥させないように気を付けましょう。 根には根粒菌が付着して空気中の窒素を自ら取り込みますので、他の野菜ほど肥料を必要としません。 肥料が多すぎると、徒長して着莢率・結実率が低下します。 枝豆を種から育てる方法は、直播きとポット播きがありますが、初心者の場合は種が鳥の食害に遭いやすいのでポット播きがおすすめです。 種をポット播きする時は9㎝ポリポットに種を2粒ほど指の第一関節まで用土に押し込むようにして埋め込みましょう。 畑に直播きする時は20~25㎝間隔で1箇所に付き2~3粒ずつ3㎝ほどの深さで点播きします。 植え付けた後は発芽するまでたっぷりと水やりをしましょう。 枝豆は種を植え付けてから、7日~10日ほどすると発芽します。 参考: 家庭菜園で枝豆を種から植える時はポット植えから。 ポットで育てるの1番のメリットは、プランター等に植えかえる時に枝豆の株の植え傷みを防げること。 枝豆の良い苗の選び方ですが、子葉と初期葉の間の茎が太くしっかりしたものが良い苗です。 移植栽培する時の苗は、種を撒いてから約20日ほど経った本葉が1. 5枚程度 子葉の次に出る初生葉は含めない の状態のものを選ぶようにしましょう。 枝豆は苗を植える約2週間前には土づくりをすませておきましょう。 枝豆は土への適応性がありますが、早どりには地温が上がりやすい砂質がよく、夏どりはやや重粘で水分の多い土質が良いです。 枝豆は連作に強くない野菜なので、出来るだけ同じ場所で育てるのは避けましょう。 連作すると病害に掛かりやすくなったり収穫量が減ったりします。 完熟たい肥と炭酸苦土石灰 粒 を10:1の割合で用土にまぜ耕うんし、植え付けの1週間前に元肥を入れます。 苗と苗の株間は約30cm程度確保しておきましょう。 定植する際は、温暖無風の日を選んで子葉の近くまで土に埋まるようにしましょう。 直まきする場合は、1ヶ所あたり2粒ずつ、2cmくらいの深さに種を蒔きます。 種から蒔く時に失敗しやすいのは、気温の高い日に種を撒いてしまうこと。 種を蒔いてその上から水をかけてしまうと蒸れのため、種が全滅することが良くあります。 植える前に土にあらかじめ水を蒔いておいて、半乾きの状態で種をまきましょう。 水はやらずにその湿気で発芽をさせるのがベストです。 枝豆は発芽後はハトの食害や害虫の被害を受けやすいので寒冷紗や不織布をべたがけしておくといいでしょう。 種からまく時はハトの食害や発芽不良に備えて、余裕があれば予備の苗を育てておけば本葉1枚ころまでは補植することが出来ます。 4月~5月の間に植え付ける時はポリマルチをすることで発芽と初期の生育が良くなり半月程度早く収穫する事が出来ます。 枝豆は他の野菜との混植が出来る野菜です。 プランター栽培やレンタル菜園で枝豆を栽培する時はスペースをうまく活用してみましょう。 参考: 枝豆を栽培する時に発生しやすい害虫は、カメムシ類、シンクイムシ類、ハスモンヨトウです。 収穫した枝豆の実のほとんどに虫が入っていたなんてことにならないように対策を行っておきましょう。 害虫対策として虫よけ材を散布するのも良いのですが、家庭菜園で育てるのですから出来れば寒冷紗などで使って虫よけすることをお勧めします。 有る程度株が育って花芽がつく頃から寒冷紗をかぶせて育てても別に問題ありません。 枝豆の土寄せは、株の倒伏を防ぐと共に畝の水はけや根張りを良くする効果があります。 枝豆を栽培する上で欠かせない作業で土寄せは花が咲くまでに2回ほど行いましょう。 1回目は第1本葉が出た頃に子葉が隠れる程度に株元に土をかけ、2回目は第3本葉が出た頃に初生葉が隠れる程度に土をかけます。 枝豆の追肥は植え付け時の元肥を正しく混ぜてさえおけば、基本的に追肥は必要ありません。 本来枝豆は元肥だけで育てるのがベストなのです。 必要以上の追肥を施したとしても茎だけが太くなってしまうだけで、実のなり方や収穫量には殆ど影響がありません。 枝豆は開花してから40日~50日経った頃に子実がどんどん大きくなっていき、莢を押さえると中の実が飛び出すようになる頃が収穫の最適期です。 栽培する地域にもよりますが、苗から育てる場合では、植え付けから大体80日~90日ぐらいが収穫の目安です。 枝豆の実がおいしい収穫期間は極端に短く、約1週間~10日間程度しかありません。 過熟状態(莢が黄色になる)前に収穫するようにしましょう。 収穫量が多く一度で食べきれない時は冷蔵庫で貯蔵すればおいしく食べられます。 枝豆は病害の発生はほとんど無い丈夫な野菜ですが、高温多湿の環境が続くと病害が発生することがあります。 枝豆が掛かりやすい病害は「うどん粉病」「白絹病」「立ち枯れ病」「灰星病」「斑点細菌病」「べと病」「モザイク病」「炭そ病」などがあります。 中でもウイルス病の一種「モザイク病」はアブラムシ等の害虫の飛来を防止することで防げます。 白絹病は、連作地や高温多湿下で発生しやすいので、連作、密植を避けることが出来ます。 万が一発病した場合は株を早めに取り除くようにして下さい。 枝豆の害虫対策 枝豆を栽培する時に発生しやすい害虫は、カメムシ類、シンクイムシ類、ハスモンヨトウです。 カメムシ類は発生初期に、シンクイムシ類は莢ができ始めたころにそれぞれ薬剤で防除出来ます。 ハスモンヨトウは、ふ化幼虫が葉裏に群生して食害し、上位の葉が「白化葉」になるのですぐわかります。 幼虫が大きくなると莢も食べるようになるので発生を見逃さないようにして幼虫が群生している葉ごと切り取って処分するといいでしょう。 枝豆の育て方まとめ 枝豆は浅く根を張る性質のため乾燥に弱い特徴があります。 特に開花期から結実期に乾燥させてしまうと簡単に花が落ちてしまうので着莢率が低下します。 枝豆を育てるうえで一番気を付ける事は乾燥しないようにかん水することです。 また、収穫が近づいたらかん水量を多くすることで子実が肥大します。

次の

農家が教える枝豆の育て方|種の撒き方や追肥時期など栽培時の注意点

農家 えだまめ

毎年9月に入ると、秋豆シリーズが発売されます。 「あきた香り五葉」から始まり、「あきたほのか」、「秘伝」と続きます。 風味豊かで濃厚な味わいの秋豆シリーズをご賞味ください。 グリーンとオレンジの広告が交互に飾られており、とてもきれいと好評でした。 お湯で調理するよりも簡単で、栄養や旨みが逃げにくくなり、香りもより広がります。 まだ流通量は少ないですが、見かけた際はぜひお試しください。 秋田えだまめの特徴 秋田産えだまめのおいしさの秘訣• 秋田の夏は、昼と夜の温度差が非常に大きく、日中、光合成をして得たエネルギーは、夜、気温がぐんと下がることにより、消耗が抑えられ、糖分がどんどん蓄えられます。 その結果、甘くて美味しいえだまめに仕上がります。 これが、秋田産えだまめのおいしさの秘訣です。 また、お米が美味しいところは、土が肥沃で元気と言われます。 同じ土で育ったえだまめも美味しいのです。 秋田県のえだまめの歩み• 昭和40年代からの減反政策により県南部でえだまめの栽培が始まりました。 昭和50年代に、有志が生産部会をつくり、首都圏向けの出荷を始め、 このような動きが県内に徐々に広がっていきました。 平成15年には、品質向上と統一化を図るため、県内各産地と行政等から成る「えだまめ産地連携チーム」を編成。 さらに、H22年からは「えだまめ販売戦略会議」を発足させ、生産者、関係機関が一体となってえだまめ日本一を目指してきました。 その結果、平成27年、28年と2年連続で東京都中央卸売市場の7~10月出荷量日本一を達成することができました。 秋田県オリジナル品種 ー秋田が誇るうんめ~えだまめー 秋田県農業試験場が開発した秋田だけの美味しいえだまめです。 秋田えだまめのニューフェイスで、人気急上昇中!秋だけの贅沢なえだまめです。 秋田県産えだまめは、このパッケージに入っています。 【青色パッケージ】主に7~8月出荷のえだまめが入っています。 品種は時期によって 異なります。 【オレンジパッケージ】9月以降に出荷される「あきた香り五葉」、「あきたほのか」、 「秘伝」が入っています。 3ヵ月間にわたる長期出荷体制• 秋田県産えだまめは7月下旬頃から10月中旬頃までの約3カ月間収穫します。 出荷ピークは8~9月です。 継続しておいしいえだまめをお届けするために、早生~晩生まで、品種を組み合わせています。 極早生は4月中旬から播種が始まります。 晩生の播種は6月下旬となっています。 長期間えだまめをお届けするために、露地栽培の他、トンネルやマルチ栽培でも生産しています。 品質へのこだわり 収穫適期を逃しません えだまめの生育をしっかり観察し、一番おいしくなった時に収穫します。 全県域でコールドチェーンで鮮度保持• えだまめは収穫後の真夏の高温下では急激に糖度が低下し、品質が落ちます。 そのため、秋田県では次のことに取り組み、品質低下を極力抑えております。 このように作っています おいしい食べ方 たっぷりのお湯で少量のえだまめをゆでるのがポイント• 水洗いした後、水 1. 5L に塩を入れ、お湯を沸かします。 沸騰したら、えだまめ1袋 250g を入れ、強火で4~5分茹で硬さをチェックします。 ゆですぎにご注意ください。 ゆで終わったらざる等に広げ、冷やします。 お好みにより塩をまぶしてお召し上がりください。 多くの栄養素を含んでいます。 夏バテ防止・疲労回復に効果的 他の野菜と比較して、えだまめに多く含まれるビタミンB1とB2は体内で糖質・脂質・たんぱく質などを分解してエネルギーに変える効果があるため、夏バテ防止や疲労回復に効果的です。 ビールにえだまめは理にかなっている えだまめには良質なタンパク質が含まれており、ビタミンB1やビタミンCと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれるため、飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがあると言われています。 今注目の健康成分も含まれています 栄養素以外にも、脂肪やコレステロールを取り除くサポニンや血圧を適正にコントロールするイソフラボン、血中コレステロールを排泄し、動脈硬化を予防する働きのあるレシチンといった注目度が高まっている健康成分も持っていると言われています。

次の

西船橋枝豆研究会、船橋産ブランド『えだまめ』1.25kg

農家 えだまめ

都道府県 収穫量 収穫量割合 出荷量 出荷量割合 作付面積 作付面積割合 10a当たり収量 - 全国 63,800 t - 48,700 t - 12,800 ha - 498 kg 1 6,420 t 10. 会員様の登録情報に対するご意見・ご質問に関しては、運営事務局側では回答致しかねますので、会員様に直接お問い合わせいただきますようお願いいたします。 「枝豆」の一般情報に関しては、次に記載の "「枝豆」に関する一般情報" をご覧ください。 「枝豆(えだまめ,エダマメ)」 に関する 会員様 の 登録 情報 2020年06月11日現在、[ジャパンクロップス]にご登録いただいている「枝豆」を生産する農家(農業従事者)さんの数は 0人で、「枝豆」に関連する登録商品は 0件、「枝豆」に関連する登録されている農家記事は 0件となっております。 (この数字には、サンプルとして登録された情報が含まれている場合がございます。 ご注意いただきますようお願いいたします。 ) 「枝豆(えだまめ,エダマメ)」 に関する 一般 情報 [ジャパンクロップス]で提供している情報は、総務省統計局等の機関から公表されている情報及び、[ジャパンクロップス]運営事務局の独自の視点・調査から提供している情報の2つから構成されております。 ページの中で出典が記載されていない情報は、当運営事務局の独自の視点から提供された情報となります。 運営事務局では、日本で生産された農作物の「枝豆」に関して、国内外の多くの消費者の方に興味をもっていただけるよう、今後も情報を追加していく予定です。 もし、こんな情報もあったらいいな等のご意見や、サイトの記載に誤りを見つけましたら、[ジャパンクロップス]のよりご連絡いただけますと幸いです。 「枝豆(えだまめ,エダマメ)」 を 生産・販売されている 農家様へ [ジャパンクロップス]では、日本で「枝豆」を生産・販売されている農家様を募集しております。 当サイトでは、「枝豆」に関する商品情報だけでなく、ご自身の情報や、その他の「枝豆」の販売促進につながるようなお知らせを無料で登録・発信いただけます。 インターネットをご利用できる環境さえあれば、会員登録を行っていただければお使いになれます。 パソコンだけでなくスマートフォンやタブレットでも操作が可能です。 また、海外向けにも情報を発信することができるようになっております。 ご興味の際は、のリンクから新規会員登録を行っていただきますようお願い致します。 または、ご質問や、ご確認事項、もう少し詳細を知りたい方は、[ジャパンクロップス]のよりお気軽にご連絡ください。 公式フェイスブックページ.

次の