スッキリ 麻婆豆腐。 【スッキリ】O2 大津シェフ直伝「黄金比率の麻婆豆腐」の作り方!ミシュランシェフ3DAYS(2020.5.26)

『スッキリ』水卜アナの行動に思わず…「泣けてくるな」爆弾発言もさらりと出てきてネット騒然

スッキリ 麻婆豆腐

Ingredients• 木綿豆腐 1丁• 牛スライス肉 焼き肉用 100g• しょうが みじん切り 20g• にんにく みじん切り 20g• 万能ねぎ 2㎝幅にカット 20g• 豆板醤 20g• ラー油 30cc 大さじ2• サラダ油 30cc 大さじ2• ごま油 30cc 大さじ2• 【A】• テンメンジャン 30g• しょうゆ 30㏄ 大さじ2• 紹興酒 30cc 大さじ2 料理酒でも可• 顆粒チキンスープ 5g• 水 200cc• ----• 片栗粉 15g 同量の水で溶く• 粉山椒 最後にお好みで• 納豆 軽く洗ってぬめりを取る 30g 半パック強 Directions• 焼き肉用の牛肉を元のスライスの厚さを目安に刻む。 木綿豆腐を1. 5㎝幅にカット。 味噌汁に入れるより少し大きめが目安。 豆腐を下茹でする。 これで豆腐の無駄な水分を抜いて荷崩れしにくく味が染みる。 納豆は軽く洗ってぬめりを取る。 これがトーチの代わりになる。 【A】を混ぜ合わせる。 豆腐の水気をザルできる。 フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒める。 納豆を加えて弱火でじっくりと炒める。 香りが立ったら牛肉を加える。 弱火のまま豆板醤とにんにくが焦げないように、牛肉の色が変わるまで炒める。 【A】を加える。 強火でアルコール分をしっかりと飛ばすようにする。 沸いてきたら豆腐を加えて、お玉の背で押すように混ぜる。 沸いたらねぎを投入して火を消す。 水溶き片栗粉を加える。 強火にして混ぜてとろみをつける。 ごま油とラー油を加える。 お皿に盛りつけてお好みで粉山椒を振ったら完成。

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「スッキリ」究極のマーボー豆腐のレシピ!水卜アナが「O2」大津光太郎シェフの味に挑戦!

スッキリ 麻婆豆腐

Ingredients• 木綿豆腐 1丁• 牛スライス肉 焼き肉用 100g• しょうが みじん切り 20g• にんにく みじん切り 20g• 万能ねぎ 2㎝幅にカット 20g• 豆板醤 20g• ラー油 30cc 大さじ2• サラダ油 30cc 大さじ2• ごま油 30cc 大さじ2• 【A】• テンメンジャン 30g• しょうゆ 30㏄ 大さじ2• 紹興酒 30cc 大さじ2 料理酒でも可• 顆粒チキンスープ 5g• 水 200cc• ----• 片栗粉 15g 同量の水で溶く• 粉山椒 最後にお好みで• 納豆 軽く洗ってぬめりを取る 30g 半パック強 Directions• 焼き肉用の牛肉を元のスライスの厚さを目安に刻む。 木綿豆腐を1. 5㎝幅にカット。 味噌汁に入れるより少し大きめが目安。 豆腐を下茹でする。 これで豆腐の無駄な水分を抜いて荷崩れしにくく味が染みる。 納豆は軽く洗ってぬめりを取る。 これがトーチの代わりになる。 【A】を混ぜ合わせる。 豆腐の水気をザルできる。 フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒める。 納豆を加えて弱火でじっくりと炒める。 香りが立ったら牛肉を加える。 弱火のまま豆板醤とにんにくが焦げないように、牛肉の色が変わるまで炒める。 【A】を加える。 強火でアルコール分をしっかりと飛ばすようにする。 沸いてきたら豆腐を加えて、お玉の背で押すように混ぜる。 沸いたらねぎを投入して火を消す。 水溶き片栗粉を加える。 強火にして混ぜてとろみをつける。 ごま油とラー油を加える。 お皿に盛りつけてお好みで粉山椒を振ったら完成。

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麻婆豆腐 X スッキリ

スッキリ 麻婆豆腐

麻婆豆腐 材料(2人分) 牛肉スライス(焼き肉用) 100g 木綿豆腐 1丁 生姜(みじん切り) 20g ニンニク(みじん切り) 20g 万能ネギ(2cmにカット) 20g 納豆 30g 甜麺醤 30g 醤油 30cc(大さじ2) 紹興酒 30cc(大さじ2)料理酒でも可。 水 200cc 顆粒チキンスープ 5g ラー油 30cc(大さじ2) 粉山椒(最後にお好みで) サラダ油 30cc(大さじ2) 豆板醤 20g ごま油 30cc(大さじ2) 片栗粉 15g(同量の水で溶く) 作り方 1、牛肉は元々のスライスの厚さを目安に包丁で粗く刻む。 2、木綿豆腐は1. 5cmにカットして、下茹でする。 ひと煮立ちすればOK。 豆腐を下茹ですることによって、無駄な水分が抜け、煮崩れしにくく、味が染みやすくなる。 3、納豆の臭いを抑えるため、納豆を水洗いしてヌメリを落とす。 4、甜麺醤、醤油、紹興酒、水、顆粒チキンスープを混ぜ合わせる。 5、温めたフライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れ、弱火で炒める。 6、納豆を加えてじっくり弱火で炒める。 7、香ばしい匂いが立ってきたら、牛肉を加えて肉の色が変わるまで焦げないように弱火で炒める。 8、(4)の調味料を加え、強火にしてしっかり味をなじませる。 9、沸いたら豆腐を加え、お玉の背で押すように混ぜる。 再度沸いたらネギを加え、火を一度止める。 10、水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜる。 11、火をつけて強火にして、水溶き片栗粉をしっかり混ぜる。 12、とろみがついたら、強火のままごま油、ラー油を加えて混ぜる。 麻婆豆腐のおすすめレシピ.

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